Мы получаем из пищи питательные вещества — белки, жиры, углеводы. Но в продуктах есть множество других биологически активных соединений, которые крайне необходимы нашему организму. К ним относятся, например, витамины. Открытые на рубеже XIX—XX веков, они получили своё название от латинского слова «vita», что значит «жизнь». И это чистая правда: витамины жизненно важны, они не синтезируются в нашем организме и должны поступать извне, с пищей. ДЕФИЦИТ ВИТАМИНОВЕсли витамины не поступают в наш организм, развиваются заболевания, которые называются авитаминозами.