Жирорастворимые витамины

Витамины А, D, E и K. Их основная особенность — способны накапливаться в тканях организма, в основном, в печени. Это обеспечивает так называемый кумулятивный эффект — со временем может накопиться токсичная для человека доза с достаточно тяжёлыми последствиями.

Витамин А. Ретинол
Обеспечивает:
• процессы роста и размножения
• функционирование кожного эпителия и костной ткани
• поддержание иммунологического статуса
• восприятие света сетчаткой глаза
Суточная потребность: 900 мкг.
Безопасная доза: не более 3000 мкг в сутки.
Содержится в виде ретинола в животной пище (рыбий жир, печень, особенно говяжья, икра, молоко, сливочное масло, сметана, творог, сыр, яичный желток) и в виде провитамина каротина в растительной (зелёные и жёлтые овощи, морковь, бобовые, персики, абрикосы, шиповник, облепиха, черешня).

Витамин D. Кальциферол
Чрезвычайно важен для новорождённого ребёнка, без этого витамина невозможно нормальное формирование скелета. Кальциферол может образовываться в коже под действием солнечного света.
Обеспечивает:
• обмен кальция и фосфора в организме
• прочность костной ткани
Суточная потребность: 10 мкг (400 МЕ).
Безопасная доза: не более 50 мкг (2000 МЕ) в сутки.
Содержится в печени рыбы. В меньшей степени — в яйцах птиц. Часть витамина D поступает в организм не с пищей, а синтезируется в коже под действием солнечных лучей.

Витамин Е. Токоферол
Один из основных антиоксидантов нашего организма, инактивирующий свободные радикалы и предотвращающий разрушение клеток.
Суточная потребность: 15 мг.
Безопасная доза: не более 300 мг.
Содержится в растительных маслах: подсолнечном, хлопковом, кукурузном, миндале, арахисе, зелёных листовых овощах, злаковых, бобовых, яичном желтке, печени, молоке.

Витамин К
Обеспечивает:
• синтез в печени некоторых факторов свертывания крови, участвует в формировании костной ткани
Суточная потребность: 120 мкг.
Безопасная доза: неизвестна.
Содержится в шпинате, цветной и белокочанной капусте, листьях крапивы, помидорах, печени.